地道茄子豆角的做法是什么

  茄子和豆角搭配在一起,是最佳的组合。从健康饮食的角度考虑,茄子可以含有很多维生素,而豆角可以补肾,这两者搭配在一起,就会有很好的保健功效。那么,你知道,茄子豆角的做法是什么吗?下文做了详细的介绍。

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茄子豆角的做法

  1、首先茄子要挑细长一点硬一点的,切条之后泡一下水~把茄子的涩味泡掉,同时又吸饱水份少吃油,控干以后拌点生粉,薄薄一层就行。为的是过油的时候时锁住水份,这样茄子外脆内软口感好,油用大火烧开,最好不要用花生油,味道太重,下根筷子看周边有冒泡就可以下锅了。大概炸个1分钟后转中小火再炸2-3分钟,出锅控油。这就是茄子豆角的做法的第一步。

  2、接着,豆角切段要先飞水2分钟,沥干水也要放油锅炸一下,皮有点皱了就出锅控油。

  3、最后,大蒜切碎(注意是切碎不要蒜泥),用油炒香,放点干红辣椒小炒2分钟(不吃辣可以不放~但这道菜有点辣味更好吃),接着就把茄子豆角放进去炒。放蚝油,加一点醋大火翻炒,最后起锅前放入点酱油。

  以上就是茄子豆角的做法。在中华美食中,有很多食物搭配在一起,都会有很好的保健功效,比如,茄子和豆角。茄子豆角虽然制作方法有些麻烦,但是,味道是很不错的,对健康很有好处。夏季应该多吃蔬菜,茄子豆角就是不错的选择。

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