夏季常吃莲藕 通便健脾开胃

  我们都知道,莲藕是夏季常见的一种健康饮食,很多人都喜欢吃这种蔬菜。它通体洁白无瑕,香气宜人,是夏季很好的一种健康美食。那么,夏季吃莲藕有什么好处呢?今天我们就来给大家介绍一些莲藕的营养价值,以及一些常见的莲藕食谱。

  莲藕的营养价值:

  通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  食谱一:栗子莲藕汤

  材料:莲藕 750g、栗子20个 、葡萄干1/3杯 (可有可无)

  做法:

  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0、5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用;

  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟;

  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)。

  食谱二:酸辣藕片

  材料:莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块 、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

  1、莲藕洗净削皮,切成厚薄均匀的片,放入沸水中氽水后迅速捞出,浸泡在凉开水中;辣椒洗净去籽,切成环状;姜洗净切末。

  2、取一个大碗,加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片,一起浸泡3至4个小时后即可食用。

  食谱三:罗汉果莲藕汤

  罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口,有清肺止咳,和保护嗓子的功效,适合在夏天饮用。

  材料:罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

  做法:把罗汉果外皮洗净,取出果肉;用清水洗净红枣,莲藕削去外皮洗净后,切成5毫米厚的圆片;将罗汉果肉和红枣放入锅中,加清水后大火煮沸,改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入,小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热,健脾开胃的功效。

  食谱四:莲藕炝腰花

  材料:净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽,白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末,姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

  做法:

  1、将猪腰切梭子花刀块,上浆,过水,冲凉;

  2、莲藕切成薄片,用糖水、白醋泡好;

  3、将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”;

  4、将莲藕装盘,放入腰花,淋上腰花汁,浇上芝麻油,撒上香葱丝即成。

  食谱五:鸡茸莲藕

  材料:鲜藕250克,香菇少许,鸡肉250克。

  1、先将藕洗净,刮去外皮,连藕节一起切成碎泥;

  2、鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇泡软切碎;

  3、再取大碗一个,内层涂上麻油,放入藕、鸡茸、香菇,再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量,调拌均匀,摊平,上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。

  怎么样,上面的几款莲藕食谱是不是让你食欲大开呢?最后小编再提醒大家,莲藕经过加热会颜色会变深,千万不能用铁锅炒莲藕哦。长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,也尽量别用铁刀切莲藕,以减少氧化。

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