详解鲍鱼的家常做法

  鲍鱼自古被称为“海味珍品之冠”,鲍鱼的肉质柔嫩细滑,味道鲜美,是其他海鲜不能比拟的,鲍鱼的做法也是千奇百怪,今天就为您介绍一下鲍鱼的家常做法,这些鲍鱼的家常做法也是受到很多人的认同。

  酱焖鲍鱼—中医养生

  1.、鲍鱼洗净、去除壳和内脏(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)。

  2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中,不要切断哦)。

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详解鲍鱼的家常做法

  3、水烧开后放入鲍鱼,加一汤匙左右的料酒去腥味儿,水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。

  4、油热后放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。

  5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤,烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。

  6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)。

  7、把鲍鱼盛出,十字花朝上摆在鲍壳里。

  8、剩余的汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上,直至漫过鲍鱼一半即可。

  葱油小鲍鱼——养生保健

  1、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗。

  2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。


详解鲍鱼的家常做法

  3、将小鲍鱼用刀片下来(看你刀功,厉害的片成3片也没问题)。

  4、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁。

  5、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用。

  6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,美极鲜酱油,蚝油,及一点点的鸡精拌匀。 >>>解密家常菜做法大全

  7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

  8、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火)。

  9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

  看了上述介绍的鲍鱼的家常做法,你是不是已经流口水了呢,那么就赶快行动,自己动手做一下吧。

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