鸡肉的哪个部位最有营养

  我们都知道,鱼蛋肉里含有丰富的蛋白质,但油脂含量也会比较高。有哪些肉食的油脂含量会比较少呢?那就要数鸡肉了。究竟,吃鸡肉的哪个部位是最有营养的呢?下文做了详细解读。

  先看鸡肉:

  和猪肉、牛肉相比,鸡肉的蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉的蛋白质中富含人体全部必需的氨基酸,其含量与蛋、奶制品中的氨基酸谱式极为相近,易于被人体吸收利用,是优质的蛋白质的来源。

  去皮的鸡胸肉蛋白质高

  按不同部位、带皮和不带皮来对比,鸡肉中的蛋白质含量存在一定的差别,去皮的鸡胸肉蛋白质含量最高。去皮的鸡肉和其他肉类相比,具有低热量的特点。鸡皮部分存在大量的脂类物质,鸡的皮下脂肪含量占其总脂肪量的30%左右,所以带皮的鸡肉绝不能称作低热量食品。

  吃鸡勿食鸡屁股

  鸡胸肉中含有较多的B族维生素,具有消除疲劳、保护皮肤的作用。

  大腿肉中含有较多的铁质,可以改善缺铁性贫血。

  鸡翅膀中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

  鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物质的仓库,绝对不要吃鸡屁股,一定要扔掉。

  上文就是关于鸡肉的介绍了。专家提示,鸡肉的营养价值丰富,热量较低,适合你在日常饮食中来吃。当然,即使鸡肉的热量低,但如果你的烹饪方法不正确,例如油炸的话,还是会让鸡肉含有不少热量,因此,吃鸡肉一定要正确烹饪。

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