吃哪种动物的肝脏最养生

  从医学角度来讲,很多动物的肝脏有养生保健的作用,能起到养肝明目及补气血的效果。大家平时常吃的动物肝脏有猪肝、鹅肝、鸡肝、羊肝、牛肝,每种肝脏含有的营养价值元素不同,那么吃哪种动物的肝脏最养生呢?本文将从能量、脂肪量、矿物质、维生素等方面分析,帮你揭晓答案。

  看能量和脂肪含量

  从能量和脂肪含量的角度来分析,牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中,牛肝和猪肝含有比较丰富的蛋白质,鸭肝蛋白质含量最少。再说维生素A,它是肝脏中非常重要的维生素,肝脏明目的功效得归功于它。维生素A还能促进生长发育、维护皮肤健康、增加免疫力等。牛肝、羊肝维生素A含量最高,鸡肝、鸭肝、猪肝次之,鸭肝最低。吃哪种动物的肝脏最养生,可根据自身情况来选择适合自己的。

  再看胆固醇含量

  从胆固醇含量来看吃哪种动物的肝脏最养生呢?专家指出,从整体比较,这几种肝脏胆固醇含量都比较多,其中胆固醇含量最多的要数羊肝、鸡肝和鸭肝,鹅肝和猪肝胆固醇含量略少一些。

  看看矿物质含量

  贫血患者、孕妇和儿童吃哪种动物的肝脏最养生呢?专家指出,猪肝和鸭肝铁含量最丰富,可以作为首选。而其他矿物质如锌的含量以猪肝、牛肝较高。值得一提的是,鸭肝中钙的含量是其余几种的2.5—9倍,鸭肝中硒的含量也远远高于其他,鸡肝次之。同时,鸭肝和鸡肝质地细腻,更适合宝宝食用。

  吃鸭肝和猪肝最安全

  肝脏作为动物最大的解毒器官,容易储藏毒素,所以吃肝脏要注意安全。养生专家介绍说,大型动物,如牛、羊等,生长时期更长,因此肝脏中积累的毒素较多,尤其是牛肝要少吃。另外,大规模养殖,且容易生病的动物也要少吃其肝脏,比如鸡。因此。相对来讲,鸭肝和猪肝的安全性要略高一些。

  现在您知道吃哪种动物的肝脏最养生了吗?专家特别提醒,由于肝脏胆固醇含量较高,对于患有心脑血管的朋友要少吃,也可以选择食用胆固醇和脂肪含量较低的肝脏,如猪肝和鹅肝。另外,食用肝脏可选择适当的蔬菜、水果、粗粮等食品的搭配。

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