健康素食的吃法 美味又有营养

  在当今素材,吃惯了大鱼大肉的人,由于素材的清新,口感别具一格而广受大家喜爱,最重要的这种饮食方法非常健康,但是也要选对方式,才可以起到作用,这需要了解健康素食的吃法。素食以及豆类中含有很多的纤维素和蛋白质,而这些都是一个人的身体成长发育所必须的,因此要尽量补充。

  虽然吃素的优势大家都认识,但要知道,如果方法不当,同样影响健康,例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新奇蔬菜,油一定要适量,选择原始粗糙的素材,经常更换米饭种类,间或吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,以达到均衡营养。

  素食主义者在饮食上就更须要把握几项原则:

  1、要以粗粮代替精粮,应以全麦、胚芽、糙米等代替白米饭、白面。

  2、肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分营养,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

  3、多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

  4、在蔬菜类的选择,最好丰富,青菜最好能有四五种变化,肉类所含铁质可经过多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

  5、别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应把握素菜平常、少盐、少糖的原则,如此才符合素食之健康取向。

  6、吃素者易缺乏维生素B,因此可以多吃一些综合维生素,可以改善这种现象。爱美的女性想靠吃素来维持苗条身材可不是这么轻易的,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,无论这些食品都是素食,但其高油高糖会让你想不发胖都不行。

  素食的优势大家了解了,关于健康素食的吃法以及吃的时候要讲究的原则上述也做出了介绍,那么大家就不可以马虎,要选择适合自己的来帮助保障康体健康。

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