吃过期食品不死人也危害大

  食品安全问题,是很多人都比较关心的。但是,有时候一些不良商家,会变更商品的保质期,或是在消费者不注意的情况下,将过期食品出售。那么,从健康饮食的角度来说,过期食品吃了有什么危害呢?

  过期食品还能不能吃?

  现代社会,食品很难坚持“现做现吃”。尤其是加工食品,从生产到消费,要经过运输、分销等环节。所以,保存食品是不可避免的。

  此前,有专家在接受媒体采访时表示,保质期不等于最后可食用时间。在保质期过后,一些食品从安全性角度仍是可以食用的,但它的品质可能有某种程度的下降。如冷冻食品过期后,致病菌可能没有超标,煮后吃下去也没有造成不良反应,但由于存放时间太长,风味、口感已经发生了一些变化,味道不新鲜,维生素含量也有下降,脂肪可能发生轻微氧化。

  复旦大学公共卫生学院营养学教授厉曙光则认为,过期食品究竟能不能继续使用,要看标准怎么定。在家中吃了变质食品,相比健康的青壮年,“老弱病残孕”等高危人群更容易出现不良反应。

  过期食品危害不可忽视

  吃过期变质食品的危害虽然不是显而易见的,但危害是必然的。

  据了解,食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒,是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染,引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外,过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化,产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质,导致化学型中毒,诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

  过期食品是需要我们坚决抵制的,因为即使吃了不危害生命,也会让自己的健康受到影响。尤其是那些因为节俭,而舍不得丢掉过期食物的人群,以及买东西不看保质期的人,都需要警惕。

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