夏季经常吃茄子，，可以起到防暑降温的作用。茄子的营养价值高，可以做成多种健康饮食。炒茄子条的家常做法是什么?下文就介绍了茄子的做法大全。让我们一起来看一看。
食材的准备：
茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25 克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克， 辣椒油5克
炒茄子条的家常做法：
1、将茄子洗净,去蒂柄，切成1厘米见方的小块; 辣椒去蒂籽，切丝;大葱去皮，洗净，剁碎末。
2、炒锅旺火烧热，放入50克豆油，烧至六成热 时，下入茄块，炸至金黄色时，捞出，控油
3、拌 匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉， 搅拌均匀成渍汁糊
4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧 至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍 汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞 出，控油
5、食用时，地趁热上盘，配一碟辣椒酱 同食，即可。
以上就是炒茄子条的家常做法。炒茄子条的家常菜谱，简单，易学，还能很大程度上保留住茄子的口感。夏季应该多吃蔬菜，而茄子就是你不错的选择。
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