做鱼解腥


美食小技巧:如何做鱼没腥味

05/03 22:20
现在很多人爱吃鱼,因为它热量少,营养丰富,还没有太多胆固醇等物质,对于保健和爱美的人来讲是不可多的的好肉食,鱼的吃法也是多种多样的,不过有腥味是鱼的一个大特点,有人是吃不惯的,现在看看如何做鱼没腥味吧? 1.煎鱼防粘锅.可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍.还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透. 2.烧鱼防肉碎.在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高.烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度.不要

鱼肉大作战 做鱼必备技巧!

12/05 03:55
做鱼的烹饪技巧是什么?鱼肉营养价值高,而且很多人都喜欢吃,但是并不见得每个人都会做鱼,因为做鱼也是应该注意掌握一些方法和技巧的,这样做出来的鱼才会更新鲜美味,让你吃得更放心. 1.首先选鱼,如何挑选新鲜的鱼?新鲜的鱼鳃色泽鲜红,鱼鳃盖紧闭.表皮光泽度较好,鳞片完整.其肌肉坚实而有弹性,指压后凹陷能够立即消失. 2.清理鱼时要注意!鱼的腹腔要清理干净,尤其是贴着脊骨缝的地方,容易残留污血,都要挤压干净.此外,料理鱼时,腹腔内壁的黑膜一定要除净.这层黑膜是各种有害物质的聚集地. 3.切鱼肉应当顺着鱼

做鱼要多放姜禽肉多放蒜

02/27 08:04
葱.姜.蒜.花椒,俗称调味"四君子",它们不但可以帮助我们的饮食调味,并且还能杀菌去霉,对于人的身体健康大有益处.但在做饭的时候,这四种调味品应该如何放才能把它的味道发挥到最佳呢,这对很多人来说是一门学问.下面就一起来看看做鱼和禽肉的烹饪技巧. 肉食多放花椒:烧肉时宜多放花椒,牛肉.羊肉.狗肉更应多放.花椒有助暖作用,还能祛毒. 鱼类多放姜:鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐.生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味.做时多放姜,可以帮助消化. 贝类多放葱:大葱不仅能缓解贝类如螺.蚌.蟹等的寒

什么时候放醋使做鱼腥味小

12/16 07:22
鱼是健康饮食中一种重要的食材,它还有丰富的蛋白质,但是因为鱼自身的特点,天生带有腥味.大家知道醋可以去鱼腥味,但是你知道什么时候放醋使做鱼腥味小?这是要注意一点儿小小的烹饪技巧的,早点加醋会使鱼腥味更小,下面来介绍做鱼放醋的三步. 第一步 首先,鱼最好立即杀死,用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部),不要让鱼挣扎很久才死,否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味.宰杀后,要及时用清水冲洗,不要让淤血在切口处凝结.很多鱼腹内的黑膜一定要去掉,因为这层黑膜不但有浓重的腥味,还有一定苦味. 第二步 其次,在烹调

水煮鱼不健康 怎么做鱼更营养

07/16 06:57
怎么做鱼更营养?鱼肉的营养价值一直是大家都公认的,但是想要更好的吸收鱼肉中的营养物质,就应该注意烹饪的方式,所以现在我们就去看看,煮鱼更好地留住营养的方法,下次煮鱼的时候大家一定要记住了. 水煮鱼营养价值会减少 水煮鱼并非经过水煮的方法烹制而成.它是用非常新鲜的鱼肉经过上浆,在开水中汆熟的不假,然后却又在大量的(或称海量的)热油浇灌中成菜.它的前半部分烹调方法非常符合营养健康的需求,而后面的关键步骤却出了问题.一份水煮鱼少则用两斤油,多则用四斤油,而这油又用过量的辣椒.麻椒和其他中草药香料熬制.

5个料理技巧吃出鱼精华

04/14 20:34
生活中我们每个人都会吃鱼,而鱼也是有很多的烹饪技巧,如果大家没有做好,那么就会导致鱼失去了自己的风味,而且还会丧失营养价值.那么,我们应该怎么做鱼才更好吃呢?下面的五个小技巧大家就应该学会了. 1. 使用好油涂抹鱼身 再加食材点缀 在烹调之前,先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油,再加入太阳晒过的番茄干,或用红椒.罗勒与香蒜点缀.也可以在上菜前,用鳄梨.碎坚果粒装饰.若需沾酱,也可使用橄榄酱或芝麻酱提味. 2. 添加天然香料 去除鱼腥提味 香料有助于去除鱼腥味,例如洒上大蒜及义大利香料的简单组

五个可以去除鱼腥味的方法

08/01 18:53
五个可以去除鱼腥味的方法
鱼是人们喜欢吃的一种食物.因为其味道鲜美.肉质细腻,同时鱼具有丰富的营养能够补充人体缺乏的各种维生素.因此鱼受到人们的喜爱.但是在做鱼的过程中,也会有很多的麻烦.鱼腥味一直困扰着很多的人,下面就介绍一些去除鱼腥味的方法. 五个可以去除鱼腥味的方法 1.煎鱼防粘锅.可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍.还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透. 2.烧鱼防肉碎.在做红烧鱼前,先在锅里把鱼煎透或炸透,油量要大,油温要高

看鱼配酒 吃鱼味更鲜美

08/02 01:06
吃鱼我们一般会在里面加入一些酒,这样不但可以有效的去除鱼本身的腥味还能杀菌消毒有效使鱼肉内氨基酸的生成,但是对于不同的鱼我们也需要加入不同的酒.今天我们就从健康饮食的角度出发,向大家介绍烹饪鱼时如何选择配酒. 很多人都知道,做鱼要加点酒,为的是去腥增鲜.杀菌消毒,还能促进氨基酸的产生,使鱼的营养更易被吸收.其实,除了大家熟悉的料酒之外,很多酒都可以入菜.不同的鱼,用不同的酒,味道更好.营养更佳. 清蒸.水煮和糖醋鱼放黄酒.做清蒸鱼.水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐.黄酒.胡椒粉等将鱼腌制入味.在腌制过程

103岁老太爱吃鱼

08/25 00:45
家住哈尔滨市南岗区文景街的103岁马静儒老太是当地有名的健康老人. 近日,记者来到了老人家中,看到老人花白头发,精神矍铄,一点也不像是百岁老人.据了解,老人有六个子女,目前,老人和孙媳妇一起生活.记者发现,老人的床头有一些书籍和报纸,老人的孙媳妇马华解释说,"奶奶虽然103岁了,但身体很好,视力.听力也不错.老人的娱乐特别多,爱看电视听广播,没事还读书看报解解闷." 马华说,老人祖籍辽宁省,小时家庭富裕,上过私塾,认识一些字.一年前,老人在家不慎摔伤了腿,从那以后就不能再行走,只能坐在

除鱼腥味儿必学三招

02/07 20:57
除鱼腥味儿必学三招
如何去除鱼腥味?鱼肉中富含非常丰富的人体所需要的营养元素,因此在饭桌上我们也经常会看到鱼肉的身影,但是煮鱼的人都知道,想要作出鲜美的鱼肉,就应该有技巧地去除鱼腥味,而现在就去看看巧妙去除鱼腥味的方法. 第一招--放姜 做鱼时,最好先加热稍煮一会儿,等到鱼的蛋白质凝固了,再放姜,即可达到除腥的目的. 第二招--面粉 把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段.姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味. 第三招--湿淀粉 把炸

小宝宝吃什么鱼最好?

11/27 19:30
现在,很多家长想给宝宝多吃鱼,但又认为像刀鱼.鱿鱼等鱼含太高的胆固醇,不适合小宝宝吃.但是,一般动物性食物,胆固醇的含量都会高一些.在吃这些食物的时候同时吃多种足量的蔬菜水果,就能避免胆固醇过多.其实只要宝宝不过敏,什么鱼都可以吃.品种越丰富,孩子的营养越全面.不过,量的方面要适当. 生鱼能不能让宝宝吃? 鱼没烧透就不能让宝宝吃.经常吃未经煮熟的鱼或生鱼,就有可能患寄生虫病,出现食欲不振.腹疼.肝肿大.黄胆以及浮肿等症,严重的会引起腹水. 因为在鲜鱼中,特别是淡水鱼中常有寄生虫寄生.因此家长们在

男人如何切鱼不打滑

07/28 21:24
男人如何切鱼不打滑
对于很多爱吃鱼的男人来说,一定知道怎样做鱼吃吧,鱼肉的营养丰富,在一些男性饮食中,鱼肉对孩子的智力发展有一定的帮助,然而切鱼的时候,由于鱼的身体表面光滑,很容易切打手,如何切鱼时不打滑呢?不如看看以下切鱼的方法. 对于很多爱好吃鱼的朋友,最头疼的就是怕切鱼的时候,一不小心把手给切了,想知道怎样切鱼不伤手吗?以下就是关于切鱼的方法. 在小盘子里倒入少许醋,1000克的鱼,倒半勺醋就够了,把醋均匀抹在鱼身上,两面都要抹,这时再来切鱼,就不会打滑了,鱼身上抹了醋以后,一来不打滑了,更妙的是,去腥又保鲜

究竟怎样煮鱼才好吃呢

11/02 20:06
究竟怎样煮鱼才好吃呢
经常吃鱼,可以补充蛋白质和各种氨基酸,是一款健康饮食.无论男女老幼,经常吃鱼,是非常好的饮食习惯.鱼的做法有很多种,怎样才能煮鱼好吃呢?这需要了解一些方法和技巧.下文介绍了怎样煮鱼才好吃? 红烧鱼的做法: 点击图片进入下一页>> 怎样做鱼才好吃 用料: 鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净.熟鸡肉约半两,切薄片.鲜蘑菇半两,切片.笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟.怎样煮鱼才好吃?调味料是不可少的.葱半两,切段.老姜一小块,切片.蒜两瓣,切片.酱油两大匙.淀粉一大匙,用水兑成芡汁.料

吃鱼怎样吃的美味吃的更营养呢

02/25 05:42
吃鱼怎样吃的美味吃的更营养呢
鱼是老百姓餐桌上比较令人喜欢的食物美味,其营养价值和口感都颇受人喜爱.但是如何将鱼吃的更加美味,如何将鱼食用的更科学呢.每个人心里都有自己的做鱼的方法,那么是否科学呢,是否符合健康饮食的要求呢.我们接下来就一起来看一下关于鱼的做法和食用,也许对你会有很大帮助. 吃鱼怎样吃的美味吃的更营养呢 该怎样吃鱼,是应通过不同的食用方法对比而得出的经验的,这就要求我们先进行一些对比试验. 实验目的:鱼的营养丰富,滋味鲜美,很受大家喜爱.如何将鱼食用的更科学,怎么吃才最营养呢?本实验对比了各种常见方式烹调后,

健身教练教你四招做健康美人

12/25 21:44
运动的女人是最美丽的,因为运动代表着健康,健康的女人所散发的魅力既性感又真实.现在,就让女性健身教练来教你四招吧. 1.大树操帮女人强壮脊柱 方法:站姿,两脚并起,脚后跟离地,双手手指用力张开,两臂平行从两耳侧向上用力伸,同时仰头.每天做3次,每次持续1分钟左右.这个方法也适用于儿童,利于儿童长身高. 2.女人也要打通"任督二脉" 方法:小说里常说练武功要打通任督二脉,其实打通任督二脉并非小说里"武林高手"的专利,作为普通的女人,也可以尝试打通任督二脉.方法也非常简

宝宝吃哪些鱼可带来营养

11/27 15:34
宝宝适合吃哪些鱼?鱼肉的营养价值一直是公认的,而且不管是男女老少,都非常的适合吃鱼,但是健康饮食专家要提醒一下大家,对于年纪还小的宝宝而言,吃鱼应该注意下面这些原则问题. 1.最好食用应季的鱼.因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化.应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也丰富. 2.做鱼时要非常细心地挑出鱼刺,一定要保证把鱼刺剔除干净后再给宝宝吃.尽量做一些鱼刺较少.较大.容易剔刺的鱼给宝宝吃,宝宝如果还比较小,可

美味又健康的鱼美食

06/26 21:54
美味又健康的鱼美食
鱼蛋肉是非常有营养的三类食物,它们当中含有人体所需的各种营养物质,因此是餐桌上不可缺少的食物.而美味又不会导致肥胖的鱼更是大家的最爱,下面告诉大家一道清蒸白鲫鱼的做法,大家自己在家动动手便可享受美食. 清蒸白鲫鱼的做法 清蒸白鲫鱼的做法 材料:白鲫鱼.姜.青红椒.红葱头.香菜.酱油.花生油. 做法:1.宰杀好白鲫鱼,然后洗净后擦干,往鱼身上抹一些盐,放入长盘中待用. 2.把姜和青红椒切成丝,葱头切片,香菜切段,放在盘中备用. 3.把鱼放进开水锅内蒸熟,沥出汤汁,在上面放上切好的各种菜. 4.最后

家常菜谱鱼的做法有哪些

01/09 11:21
家常菜谱鱼的做法有哪些
鱼不仅含有丰富的蛋白质,而且脂肪含量低,经常吃鱼,可以起到健脑.明目的功效.所以说,鱼是一种健康饮食,经常吃鱼是一种很好的饮食习惯.那么,家常菜谱鱼的做法有哪些呢?下文就介绍了几款家常菜大全. 点击图片进入下一页>> 家常菜谱鱼的做法 一 家常鲫鱼 食材的准备: 鲫鱼.泡红辣椒.豆瓣酱.生姜.蒜粒.酱油.料酒.鸡精.葱花.白糖.花椒粒 制作方法: 1 将鲫鱼处理干净,去掉内脏,清洗干净.,将鲫鱼的两面都划几刀,备用. 2 在锅中放入适量的油,油热后,放入泡椒.姜粒.花椒粒.蒜粒.豆瓣酱,翻炒均

给孩子吃哪些鱼可以更聪明

12/19 03:20
大家都知道鱼是很补脑的,而且鱼肉有很多的蛋白质,对孩子的身体是很有帮助的.作为家长,要知道给自己的孩子吃什么鱼.从亲子关系来看,很多家长都知道吃鱼可以让孩子变聪明,但是吃哪些鱼是对孩子比较适合的却不知道.有些鱼孩子是不易吸收的,有些鱼对于孩子可以提高孩子的记忆力.我们来看看哪些鱼是最适合孩子的. 有营养大师推荐过这样几种鱼是最适合孩子补脑的:带鱼,DHA和多不饱和脂肪酸EPA含量高于淡水鱼,再加上带鱼含有丰富的卵磷脂,更具补脑功能.而且,带鱼味道鲜美,小刺少,可减少鱼刺卡喉咙的风险.黄花鱼,黄花

七旬老太生吃鱼胆为养生 烧坏肝脏险丧命

11/24 06:50
邻居说,生吃鱼胆好,沈阳市沈北新区74岁的陈大娘就信了.只要家里做鱼她就偷偷把鱼胆吞进去.前两天孙女送来一条大鱼,她又吞下大鱼胆,却差点把肝.肾.心脏全烧坏,命都差点没了! 3个多小时后,老人觉得肚子有点难受,她又咬牙挺了两个多小时.晚上8时许,家人也觉出老人不对劲了,又是恶心又是呕吐,还拉肚子.就带老人去社区诊所打了点滴后见好.从那以后,老人陆续出现了血尿.少尿.脸肿等问题.一直挺到前几天,老人喘不上来气,送到医院后,老人竟然昏迷不醒了. 中国医科大学附属第四医院急救中心主任朱杰检查后断定,老