海南苗族美食有哪些
海南苗族美食有哪些？海南苗族人主要聚集地在琼中、五指山等地。 随着人们交通越来越发达，苗汉居住地没有太多明显的分界线，苗族和汉族一样一日三餐，以干饭为主，多数家庭早上煮好供早、中两餐食用的饭。主粮为大米，杂粮有番薯、玉米、木薯等，主粮和杂粮兼吃。苗族肉类食品较多，各种家禽和猎物无所不吃，而且农闲时狩猎捕获的野猪、黄猄、狸等猎物，如果一时吃不完，则用盐将这些兽肉淹渍或晒干存放，以备以后食用。苗族始终保持着自给自足的状态，大部分蔬菜都是种植在山兰地及开荒地中，蔬菜的种类繁多，主要有大骨菜、南瓜、木瓜、冬瓜、山栏豆、木豆等，除了种植蔬菜外，平时也采集野菜吃，如山竹笋、革命菜、猪拔菜等几十种之多，苗家喜订或祭祖日子，都要包又大又长的糯米粽和蒸芳香可口的三色饭。三色饭是苗家待客的风味佳品。苗族的烹饪法和黎族基本相同，但人数多时用木甑子蒸饭是黎族没有的。
操作方法
- 01
水烟筒（竹制），苗族人，不管男女，都可以吸，一般逢年过节，都会捧上自家做好的茶叶来款待宾客们，但较年轻的男子都习惯吸烟卷。 苗家人生活里的酒和烟 酒是苗族男子生活中不可缺少的东西，但人们喝酒自制力强，只有缝年过节或招待客人时才痛快地喝，平时饮量较小。而且喝酒时一般不劝酒，能喝多少就喝多少。他们喝的酒多是自己酿造。苗族酿酒，主要采用古老的蒸酒法。蒸酒器是用一大圆木将中心掏空制成，高50厘米，口径近40厘米，厚1.5厘米，中有两耳，器身内12厘米高处放置一用竹或藤编成的、有数个8厘米孔径的隔层藤、竹圈，圈上放有一个大碗，用以接酒。蒸酒时，将酒糟放入大锅内，蒸酒器置于锅上，放上隔层藤和竹圈，再放上大碗，蒸酒器顶上放置冷却水小锅。蒸气上升后，碰到装冷却水的小锅后，被冷却水珠下滴，滴入隔层中的大碗内便成为酒。这种蒸酒器一次蒸酒不多，蒸一坛酒要反复多次。还有一种陶制的蒸酒器，用坛接酒。
- 02
苗家万花茶 提起万花茶，人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗。万花茶清香沁人心脾，喝一口，余馨经久不散，风味独特，别具一格。万花茶晶莹透亮，是苗家人敬客的上乘饮料。这种茶的制作十分独特，其程序是：把成熟的冬瓜与未老的柚子皮，切成手指模样大小、形状各异的片片条条，接着在其上加工，雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案。
- 03
海南苗族人，主要讲金门语，苗族人的手工艺服装，具有独有的风格，细腻而不失大方，苗族妇女勤劳聪明、心灵手巧，善于纺织、蜡染和刺绣。蜡染，是苗族保留至今最古老的印染工艺。它是苗族妇女在长期生产、生活实践中不断积累发展起来的一种印染技术。苗族妇女的裙子图案就是采用蜡染方法制作而成，花纹图案黑白相衬，非常美丽。为解决穿衣问题，发明创造的一种纺纱、织布的纺织用具。苗族的纺织机为台式手织机，台架前端安装纺具、纺线，后面坐人。织机中间装有1支往前平伸的摇动式活动杆，底下横着一支固定杆，杆下有线箱，后侧有2排插条，每排各有9支纺线，纺线从插条上一直拉到织机框架前面的终端。终端左侧有布刀，底下有线捆具，以便纺织时能够交错分线。