快洁菜配方与做法
所谓“快洁菜”，就是事先已经过挑选、切配、调味等多道工序加工，顾客一买回家即可下锅热炒的菜品，如鱼香肉丝、西式鸡排、牛排、各类肉串等。快洁菜发明者的初衷是方便快捷，备受上班族的青睐，因此，也有叫快捷菜。
操作方法
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其特点是色香味型俱全，综合中西餐的各种优点，在市场上一亮相便受消费者欢迎。湖北和尔美食文化传播公司在博采众长的基础上研制出具有和尔特色的“和尔快洁菜”在鄂东南地区享誉盛名，在鄂州当地销售火爆。
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和尔快洁菜的主要品种：蚝油肉片、蚝油肉丝、五香牛肉片、五香牛肉丝、五香猪肉丝、鱼香肉丝、宫爆鸡丁、辣仔鸡丁、八宝肉丁、去皮青鱼片、鲜辣牛肉丁、虾仁系列、目鱼条、五香肫片、五香鸡心、蒜香排骨、五香猪排、黑胡椒牛排、清蒸猪排、米粉肉排、欧式牛排、西式猪排、西式牛排、西式鸡排、（猪肉、牛肉、鸡肉）儿童鸡块、香辣鸡排、椒盐排条、猪里排条、香稣鸡柳、串类系列（数十种）香辣中翅、香辣翅根。和尔快洁菜品种齐全，各种肉类、鱼类可以做到上百种。
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基本制作步骤: 1，按菜品配方比例要求加入需要的配料(按克为单位)，并加入相应量的水，充分搅拌，让配料溶解; 2，加入10斤肉，充分搅拌至有浆感; 3，放入冰柜中，0度保鲜，放置10小时左右即可。
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